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做一个会做美食的人,把好吃的做给最爱的人

更新时间:2019-02-28

食材:鸡翅、姜、生抽、料酒、盐、青红辣椒、土豆、洋葱、番茄酱、豆瓣酱、耗油、生抽、糖、淀粉

做法:鸡腿肉去骨切小块,姜蒜切片,手指粗细的尖椒切断。

1、炸裂干煸鸡

食材:鸡腿肉、姜、蒜、尖椒、白酒、生抽、白糖、盐

热锅冷油转小火,下姜蒜片、干辣椒炒香,转大火下尖椒翻炒30S下之前煸炒好的鸡肉,稍微倒入一点白酒,两圈生抽,一点白糖连续翻炒30S,最后撒盐调味,关火出锅。

3、红椒肉末

2、霸王三汁焖锅

做法:鸡肉正面划小口,加姜片、生抽、料酒、一小撮盐,抓匀腌制20分钟,切配好青红辣椒,土豆,洋葱备用

热锅不放油,小火下鸡翅,煎至名义金黄,在倒入少量油煎到名义微焦盛出。锅内底油加洋葱爆香,在加辣椒、土豆、爆炒30S,铺上煎好的鸡翅,浇上霸王三汁,再倒入一点清水,盖盖小火焖18分钟,开盖大火收锅,收出浓汁关火。

热锅倒入稍微多一点的油,油热后转小火下鸡肉始终翻炒,煸炒到鸡肉变干,颜色深棕,捞出备用。

空碗加两勺番茄酱,两勺豆瓣酱,两勺蚝油,两勺生抽稀释调味,半勺糖上色提鲜,半勺淀粉混淆成汁。